Sushiform i cypres-træ

Oshibako-form til japansk oshizushi, i cypres-træ

Med denne oshibako-sushiform kan du lave seks oshizushi ad gangen. Oshizushi er oprindeligt fra Fukuoka og er presset sushi, der ofte består af et lag fisk mellem to lag ris, som derefter skæres ud i rektangler. Derhjemme kan du variere smag og topping og nemt lave smuk presset sushi. Sådan gør du:

1. Fugt formen let, så risene ikke hænger fast (eller brug husholdningsfilm).
2. Læg et lag vinegarede ris i bunden af formen, og tryk let med skydelåget.
3. Læg fyldet efter eget valg mellem to lag ris eller ovenpå. Tryk ned igen, hvis det er nødvendigt.
4. Kør et knivblad gennem slidserne i formen for at skære din tilberedning i seks lige store dele.
5. Løft trærammen for at tage din oshizushi ud af formen. Og så er den klar!

Nyd din sushi på stedet med vennerne, eller læg den i en bento-boks til frokost. Cypres-træet giver risene en behagelig duft og hjælper med at absorbere overskydende fugt. Skyl onigiriformen under varmt vand efter brug, og lad den lufttørre. Cypresharpiks har antibakterielle og skimmelhæmmende egenskaber.