Japansk Santoku-kniv

Japansk Santokukniv – Den Alsidige Køkkenkniv

Den japanske Santokukniv er en alsidig universalkniv, der er meget udbredt i både det japanske og det internationale køkken. Den er ideel til at hakke, skære og snitte kød, fisk og grøntsager. Med sit velafbalancerede blad og komfortable skaft giver Santokukniven en fremragende håndterbarhed og sættes pris på af både professionelle kokke og hjemmekokke.

Med sine 300 mm længde og kun 95 g håndteres den med lethed og balance. Det ottekantede skaft i japansk magnoliætræ (honoki) former sig naturligt efter hånden, i traditionen fra knivmagerne i Tsubame-Sanjo — et af Japans historiske centre for knivsmeden og hjemregionen for knivmager Tojiro.